Cavo
Tarihi bir mağaranın restore edilmesi ile hayata geçmiş olan Cavo, aynı zamanda Anadolu’nun en başarılı şarap üreticilerinin şaraplarından oluşan eşsiz bir şarap koleksiyonunun sergilendiği mistik bir özel alan. Lil’a yemeklerinde olduğu gibi şarap koleksiyonunda da oldukça iddialı.
Titizlikle oluşturulan Cavo şarap koleksiyonu, Anadolu’nun seçkin üreticilerinin yanı sıra dünyanın önde gelen şarap bölgelerinden özenle seçilmiş ithal şarapları da bir araya getirir. Farklı terroir’leri ve stilleri temsil eden bu koleksiyon, Lil’a mutfağının derinliğiyle uyumlu olarak sürekli gelişir ve kürasyonu titizlikle sürdürülür. Cavo’da ayrıca, özel eşleşmelerle hazırlanan şarap tadım menüleri ve tematik degustasyon deneyimleri sunularak, misafirlere yalnızca bir mahzen değil, yaşayan ve keşfe açık bir şarap kültürü deneyimi yaşatılır.
HEAD SOMMELIER - ÖZGÜR ÖZKAN
Kapadokya doğumlu Özgür Özkan, yeme-içme dünyasındaki yolculuğuna Museum Hotel’in mutfağında başladı. İstanbul ve Amerika’daki üst düzey mutfaklarda edindiği deneyimlerin ardından, zamanla şarap ve kokteyl dünyasına olan ilgisinin mutfağa duyduğu ilgiden ağır bastığını fark etti. Bu tutkusu, onu şarap tadımı, yerel terroir, doğal üreticiler ve modern mixology alanlarında derinleşmeye yöneltti. 2024 yılından bu yana Museum Hotel ve Lil’a Restaurant’ın Head Sommelier & Mixologist’i olarak görev yapan Özgür Özkan, Kapadokya’nın üzüm ruhunu kadehlere yansıtmaya devam ediyor.