Sürdürülebilirlik
Museum Hotel ve Lil’a’da sürdürülebilirlik, yalnızca bir uygulama değil, yaşam felsefemizin ayrılmaz bir parçasıdır. Kapadokya’nın benzersiz coğrafyasından ilham alıyor, toprağın, suyun ve kültürün bize sunduğu değerleri korumayı ve gelecek nesillere aktarmayı bir görev olarak görüyoruz. Her detay ve her dokunuş, doğa ile uyumlu bir yaşamın ifadesidir.
Topraktan Masaya
Lil’a mutfağında sofralarınıza gelen her tabak, Kapadokya’nın bereketli vadilerinde başlayan bir yolculuğun ürünüdür. Kendi bahçelerimizde ve tarlalarımızda yetiştirdiğimiz sebze ve meyvelerin yanı sıra, binlerce yıllık geçmişiyle kadim Alyanak buğdayı, karabuğday, yöremize özgü vadi balı ve köy yumurtası üretimlerimizin merkezindedir. Böylece Lil’a’da tattığınız her lezzet, doğrudan toprağın saf armağanıdır.
Mirası Yaşatmak
Museum Hotel ve Lil’a, Kapadokya mutfağının kaybolmaya yüz tutmuş reçetelerini yeniden gün yüzüne çıkarır. Anadolu’nun zengin gastronomi mirasını araştırır, unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri modern dokunuşlarla hayata döndürürüz. Böylece geçmişin güzelliklerini yalnızca misafirlerimizin sofralarına değil, aynı zamanda gelecek nesillere aktarılacak bir kültürel miras olarak da koruruz.
Yereli Yaşatmak
Museum Hotel ve Lil’a, Kapadokya’nın yaşayan kültürünü desteklemek için tüm tedarik zincirini öncelikle Uçhisar kasabası ve bölge çiftçileri üzerine kurar. Yerel üreticilerden ve besicilerden alışveriş yaparak bölge ekonomisine katkı sağlarız. Aynı zamanda yerel zanaatkârların, sanatçıların ve el işçiliğinin varlığını korumak, bu coğrafyanın kültürel dokusunu geleceğe taşımak temel önceliklerimizden biridir.
Doğadan Doğaya
Mutfaklarımızda oluşan yemek artıkları kompost makinelerimizde dönüştürülerek doğal gübreye hayat bulur. Bu gübre, bağlarımızda ve bahçelerimizde yeniden toprağa can verir. Aynı süreçte elde edilen özel mamaları ise misafirlerimizin evcil dostlarıyla paylaşır, ayrıca Kapadokya vadilerinde yaşayan tilki, tavşan, keklik ve diğer yaban dostlarına ulaştırırız. Özellikle çetin kış aylarında, bu uygulama yalnızca sürdürülebilirliğin değil, aynı zamanda doğaya duyduğumuz şefkatin ifadesidir.
Sertifikalı Sürdürülebilirlik
Museum Hotel ve Lil’a, uluslararası Sürdürülebilirlik Sertifikalarına sahiptir. Sıfır Atık ve İsraf yönetimi kurallarını eksiksiz uygulayarak, mutfaktan misafir deneyimine kadar her aşamada sorumlu bir yaklaşım sergileriz.
Gıda Güvenliği
Dünya standartlarını benimseyen Museum Hotel ve Lil’a, ISO 22000 Gıda Güvenliği Sertifikası sahibidir. Böylece misafirlerimize sunduğumuz her ürün, yalnızca lezzet değil, aynı zamanda güven ve şeffaflığın da garantisidir.
Enerji ve Su Yönetimi
Doğanın kaynaklarını özenle koruyoruz. Otelimizde ve tarım alanlarımızda enerji tasarruflu teknolojiler kullanılır; hiçbir noktada vahşi sulama yapılmaz. Damlama sulama sistemleri ile suyun her damlası bilinçli kullanılır. Böylece konforunuzdan ödün vermeden, Kapadokya’nın kıymetli kaynaklarını geleceğe taşıyoruz.
Toplum için: Indigo Vakfı
Museum Hotel’in kurucuları tarafından hayata geçirilen Indigo Vakfı, Kapadokya’da eğitim, sağlık ve kültür alanlarında destek projeleri yürütmektedir. Bizim için sürdürülebilirlik yalnızca doğayı değil, içinde yaşadığımız toplumun refahını da kapsar.
